周末烹饪课 matlagingskurs

3月24日挪威中文学校非常荣幸地邀请到奥斯陆LING LING 餐厅的主厨方国泯先生, 为中文学校的老师们教授了一堂烹饪课。主题是中国名特小吃“红油抄手”,由於有幾位老師是素食者,方主廚同時指導素紅油抄手和鮮蝦紅油抄手,以及其相应酱汁的製作。

Den kinesiske skolen i Norge lyktes å få invitere Chef Meng fra LINGLING HAKKASAN OSLO å gi et matlagingskurs til lærerne fra kinesisk skolen. Temaet er ‘‘HONGYOU CHAOSHOU’’- En slags velkjent og unik streetfood fra Kina. Det kom to varianter, den ene var vegansk Chaoshou, andre var med kongereker i. Årsaken var noen lærerne var veganere. Han kom også med oppskriften til sausen – Hongyou.

方国泯先生亲自演示了从食材的准备,制作以及烹调的全过程,详细地讲解每一个步骤,耐心回答老师们提出的问题。

Chef Meng demonstrerte hele produksjons prosessen, fra tilberedelsen av råvarer, selve håndverk og koking teknikk. Samtidig forklartehan underveis hvert eneste steg, svarte spørsmålene fra lærerne.

在演示完成之后,老师们纷纷开始动手实践面点制作的技巧,认真练习拿、捏、摺、合一系列动作。在大厨的指点下,交出了非常不错的作业,大家都为自己也能做出这么漂亮的抄手感到惊喜。

Etter demonstrasjonen begynte lærerne å trene seg opp teknikken om å arbeide med denne deig-maten. De øvde med å holde på deigen, å klemme kanten, å folde mønster og å forsegle hele produkt. Leksen var godt levert ved hjelpen av den store chefens veiledningen. Alle var så overraske at de kunnejo lage CHAOSHOU som er vakker og fin.

煮完后的抄手更是玲珑剔透,美味飘香。大家一起品尝了共同的“学习成果”,并赞不绝口。有的老师表示,“今天的这堂课,让我们这些厨房小白们对中国饮食文化的博大精深有了进一步的领会,没想到一道小小的朴素的面点,竟包含着这么丰富的文化历史。”“这么香浓的酱汁原来是这么做的,好看又好吃!”“被我把难度标为 5 颗星的小吃,原来并没有想象中那么难做呀?”

Etter disse små deigpakkene var ferdig kokt, var det enda finere, gjennomsiktig og smidig. Den vekker smaksløkene. Alle smakte på sine egne produkt, og ga ros til hverandre.
Noen lærere uttrykte seg,
– Dagen undervisning gir oss en dypere forståelse om kinesisk matkultur, spesial for oss som ikke kan mye om matlaging. En dagligdags dumplingsrett, kunne faktisk bære så mye kunnskap og historie i seg.
– Denne delikat saus lages på denne måten, fin farge og god smak!
– Jeg ga den 5 stjerner i vanskelighets grad, det er ikke så vanskelig å lage som jeg har trodd.

老师们都很开心学习到了新的厨艺,并期待多多举办这样的活动。

Alle lærerne var så glad at de har lært seg en ny kokeferdighet, og forvente flere slike arrangementer.

袁军校长代表中文学校向方国泯先生赠送了礼物并表示感谢,感谢他利用休息日莅临指导,也衷心感谢奧斯陸 LINGLING 餐厅给这次活动提供食材。

Rektoren Yuan Jun representerte skolen å forære Chef Meng en gave for å takke hans innsats i undervisningen og ofret sin egen fritid på
undervisningen. Samtidig var skolen takknemlig mot LINGLING HAKKANSAN OSLO for det å være sponsor i dette arrangementet.

(以下为活动现场照片)